ふるさと納税 返礼品 ハモ

ふるさと納税の返礼品で貰った「鱧（ハモ）」を料理してみました。
鱧料理のレシピ、返礼品のレビューを紹介します。

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急速冷凍・真空パックで届きます。

鱧の湯引き

鱧の湯引き☆梅肉添え
by きのこのみみ



材料（4人分）
鱧 / 1匹
酒 / 大さじ2
＊煮切りみりん、煮切り酒 / 各小さじ1.5〜2
＊醤油 / 小さじ1
＊梅干し / 2〜3個

レシピを考えた人のコメント
天神祭といえば鱧なんです(*^^*)

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鱧料理と言えば、湯引きの梅肉和えが一番メジャーかと思います。

今回は、せっかく自分で料理するので、アレンジした鱧料理にしようと思い、ワインバルで食べたおしゃれな鱧料理を真似してみました。




「鱧の湯引き（オリーブオイル・塩）」

カットしたハモを湯引きにして、オリーブオイルと塩でシンプルに味付け。
ブラックペッパー・ピンクペッパーで仕上げ。

柔らかい食感と繊細な味の鱧と、オリーブオイルの香りが合います。
シンプルな味付けなので、ハモの美味しさが引き立つ一品になりました。




「鱧とズッキーニのオリーブオイルソテー」

夏の食材を合わせてオリーブオイルで焼きました。
ハモの皮目はパリッと香ばしく焼き目をつけて、身は火を入れすぎないように。
ソースはアンチョビペーストを使って魚介の旨味をプラス。
ハモの身がフワフワになって、白ワインが欲しくなる仕上がりになりました。


ふるさと納税では、普段手に入りにくい食材も返礼品として貰うことが出来ます。
今回料理した鱧（ハモ）は、しっかり骨切りがされている状態で届くので、素人でも簡単に扱うことができました。

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